Pesto iz česnovih cvetov
6,00 €
Pesto iz česnovih cvetov (na Primorskem jih imenujejo tudi “Pski”) je prava kulinarična specialiteta. Ima bolj nežen, rahlo sladek in manj pekoč okus kot sam česen, tekstura pa je sveža in zeliščna.
Tukaj je nekaj odličnih načinov, kako ga uporabiti v kuhinji:
1. Klasične testenine in njoki
To je najpreprostejši način uporabe. Pesto vmešajte v vroče testenine ali njoke tik preden jih postrežete.
-
Nasvet: Če je pesto gost, mu dodajte žlico ali dve vode, v kateri so se kuhale testenine, da dobite kremno omako. Posujte s sveže naribanim parmezanom.
2. Namaz za kruh in bruskete
Pesto je odličen kot namaz na popečenem kruhu.
-
Bruskete: Popečen kruh namažite s pestom in nanj položite svež paradižnik ali mocarelo.
-
Sendviči: Uporabite ga namesto majoneze v sendvičih s piščancem, pršutom ali pečeno zelenjavo.
3. Priloga k mesu in ribam
Zaradi svoje svežine se odlično poda k težjim jedem:
-
Meso: Žlico pesta položite na pravkar pečen zrezek ali piščančja prsa.
-
Ribe: Odlično dopolnjuje pečenega ribe, enako kot Tržaška omaka.
4. Obogatitev zelenjavnih jedi
-
Pečena zelenjava: Takoj ko vzamete pečen krompir, korenje ali bučke iz pečice, jih premažite s pestom.
-
Rižote: Vmešajte ga v rižoto na koncu kuhanja (skupaj z maslom), da ohranite svežo barvo in okus.
5. Dodatek v solatne polive
Če želite osvežiti svojo običajno solato, zmešajte žličko pesta z oljčnim oljem in malo limoninega soka. To deluje odlično v krompirjevi solati ali solati s testeninami.
Shranjevanje: Glede na to, da gre za naraven izdelek brez konzervansov, po odprtju kozarec obvezno hranite v hladilniku. Da pesto dlje zdrži, lahko po vrhu polijete tanko plast oljčnega olja, ki prepreči oksidacijo.
