Ketchup

Domači ketchup, kot je naš, je zaradi naravnih sestavin (paradižnik, čebula, česen, oljčno olje, jabolčni kis, začimbe) in odsotnosti umetnih konzervansov veliko bolj bogatega okusa kot kupljen. Tekstura pa je malo drugačna.

Tukaj je nekaj načinov, kako ga lahko najbolje uporabite:

1. Klasika s sodobnim pridihom

• Domači burgerji in sendviči: Uporabite ga kot osnovno omako za burgerje, saj se odlično dopolnjuje s svežo zelenjavo in mesom.

• Hrustljav krompirček: Odličen je kot pomaka za pečen krompir iz pečice ali domač ocvrt krompirček.

2. Osnova za druge omake in prelive

• Roza cocktail omaka: Zmešajte enaka dela ketchupa in majoneze (dodate lahko še malo jogurta) za klasično omako k morskim sadežem ali pečenemu piščancu.

• BBQ glazura: Ketchup uporabite kot osnovo za domačo marinado za rebrca ali piščanca. Dodajte mu malo medu, gorčice in popra.

• Solatni preliv: Zmešajte žlico ketchupa z oljem, kisom in malo worchesterske omake za bogat preliv, ki se poda k testeninskim solatam.

3. Kuhanje in izboljšanje jedi

• Golaži in enolončnice: Dodajte žlico ali dve ketchupa v segedin golaž, bolonjsko omako ali joto. Kislina kisa in sladkoba paradižnika bosta jedi dali globino in “zaokrožile” okus.

• Pečenka: Premažite mesno štruco s plastjo ketchupa pred peko, da nastane lepa in okusna glazura.

• Azijski pridih: Vmešajte ketchup neposredno v pražen riž z zelenjavo in mesom.

Hranjenje: Ker izdelek ne vsebuje umetnih konzervansov, ga po odprtju obvezno hranite v hladilniku.