Sirup Pehtran

Pehtranov sirup z Ekološke kmetije Burgar je aromatičen in osvežilen izdelek, pripravljen iz vode, pehtrana, sladkorja in citronske kisline. Pehtran mu daje značilen, rahlo janežev okus, ki je v slovenski kulinariki zelo cenjen.

Tukaj so najboljši načini za njegovo uporabo:

1. Osvežilne pijače

To je najpogostejši način uporabe sirupa:

• Domaći sok: Sirup zmešajte z navadno ali mineralno vodo v razmerju po okusu (običajno 1:7). Dodajte rezino limone in vejico sveže mete za popolno poletno osvežitev.

• Pehtranov ledeni čaj: Dodajte žlico sirupa v ohlajen zeleni ali črni čaj.

• Koktajli: Sirup se odlično poda k džinu ali beli penini, lahko pa ga uporabite kot osnovo za brezalkoholne koktajle z dodatkom bezgovega soka in limete.

2. Sladice in peka

Pehtran se tradicionalno odlično ujame s sladkimi jedmi:

• Preliv za sladice: Uporabite ga kot preliv čez vanilijev sladoled, panna cotto ali sadno solato.

• Navlažitev biskvita: Če pripravljate torto ali pecivo (npr. s skuto), biskvit rahlo pokapljajte s sirupom, da ostane sočen in dobi nežno aromo pehtrana.

• Skutne jedi: Žlico sirupa vmešajte v sladko skuto za nadev palačink ali štrukljev. To bo poudarilo okus, če v nadevu že uporabljate svež pehtran.

3. Ustvarjalni dodatki v kuhinji

• Solatni prelivi: Čeprav je sirup sladek, lahko kapljico ali dve dodate v preliv za poletno solato z jagodičevjem ali orehi, da uravnotežite kislino kisa.

• Sadni sorbeti: Sirup uporabite kot osnovo za pripravo domačega pehtranovega sorbeta.

Shranjevanje: Ker gre za naraven izdelek brez konzervansov, ga po odprtju hranite v hladilniku.